gelette bretã (crepe doce) 2

Ingredientes

  • Massa de trigo sarraceno:
  • 125 g de farinha de trigo-sarraceno
  • 260 g de água
  • 1 ovo pequeno
  • 15 g de manteiga derretida
  • 3 g de sal
  • 8 g de mel
  • Manteiga para untar a frigideira
  • Morangos:
  • 300 g de morangos
  • 20 g de açúcar
  • 10 g de sumo de limão
  • Creme de mascarpone:
  • 200 g de mascarpone
  • 60 g de natas para bater (30–35% de gordura)
  • 25 g de açúcar
  • Baunilha a gosto
  • Chantilly:
  • 200 g de natas para bater (30–35% de gordura)
  • 20 g de açúcar de confeiteiro

Dificuldade : Fácil

Serve : 4

A galette bretã é uma das preparações mais conhecidas da Bretanha, região no noroeste da França, marcada pela simplicidade e pelo uso tradicional do trigo-sarraceno. Neste vídeo, você vai aprender a fazer uma galette doce de trigo-sarraceno com morangos, creme de mascarpone e chantilly, combinando uma base rústica com sabores e texturas mais contemporâneos.

gelette bretã (crepe doce) 1
gelette bretã (crepe doce) 2
gelette bretã (crepe doce) 3

Modo de Preparo

  • 1
    Misture os ingredientes da massa de trigo sarraceno até ficar homogênea e deixe descansar por pelo menos 1-2 horas
  • 2
    Prepare a calda de manjericão com açúcar, limão e mel e reserve.
  • 3
    Misture os morangos com açúcar e limão e deixe descansar.
  • 4
    Prepare o creme de mascarpone com natas, açúcar e baunilha até ficar cremoso.
  • 5
    Bata as natas com açúcar de confeiteiro até obter um chantilly.
  • 6
    Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e cozinhe as galettes dos dois lados até ficarem levemente douradas.
  • 7
    Recheie cada galette com o creme de mascarpone e os morangos e faça a dobra.
  • 8
    Finalize com chantilly e fios da calda verde de manjericão.
  • 9
    Veja no vídeo os segredos e técnicas detalhadas do preparo da Galette Bretã Doce
  • 10
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