Ingredientes

  • 550 g purê de abóbora assada e bem escorrida
  • 4 ovos médios (M)
  • 60 g açúcar mascavo
  • 60 g açúcar demerara
  • 70 g azeite suave (Gallo Subtil)
  • 150 g farinha de trigo branca
  • 60 g farinha de trigo integral
  • 90 g amido de milho (maizena)
  • 12 g fermento químico (3 colheres de chá)
  • 2 colheres (chá) canela em pó
  • 1 colher (chá) gengibre em pó
  • 1 pitada generosa de sal
  • (opcional) 1 colher (chá) baunilha natural
  • (opcional) raspas de laranja pra realçar o sabor
  • Para o recheio:
  • 120 g tâmaras comuns (Deglet Nour), sem caroço
  • 60 g nozes
  • 80 g creme de coco (parte sólida da lata)
  • 40 g manteiga sem sal ou ghee sem lactose, em ponto macio
  • 1 ½ colher (sopa / 20 g) xarope de tâmaras ou melado leve
  • 1 pitada de sal
  • ½ colher (chá) canela em pó
  • (opcional) raspas de laranja ou baunilha natural

Dificuldade : Médio

Serve : 8

Uma receita saudável, intensa e com textura perfeita, feita com abóbora assada, especiarias. Esse bolo fica úmido, aromático e com aquele sabor aconchegante que só a abóbora entrega. Perfeito para o café, lanche da tarde ou para impressionar convidados.

Modo de Preparo

  • 1
    Assista ao vídeo acima para passo a passo e dicas especiais da chef!

Receitas relacionadas