Ingredientes

  • 250 g cream cheese
  • 50 g manteiga sem sal
  • 100 g leite integral
  • 6 ovos
  • 140 g açúcar
  • 60 g farinha T55
  • 20 g amido de milho
  • 5 g suco de limão-taiti
  • 5 g extrato de baunilha
  • 1 g sal

Dificuldade : Médio

Serve : 8

O Cheesecake Japonês é uma sobremesa famosa pela textura leve, alta e extremamente macia. Neste vídeo, você vai aprender como fazer essa versão delicada da confeitaria japonesa, diferente dos cheesecakes tradicionais mais densos. Mostro o passo a passo para chegar a um resultado equilibrado usando cream cheese, ovos, leite, manteiga e um toque de baunilha e limão. Finalizado com açúcar de confeiteiro, fica ainda mais elegante e irresistível.

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Modo de Preparo

  • 1
    Prepare uma forma de 20 cm com papel manteiga
  • 2
    Aqueça o cream cheese, a manteiga e o leite até formar um creme liso. Deixe amornar e misture as gemas, a baunilha, a farinha, o amido e o sal até ficar homogêneo.
  • 3
    Bata as claras com o suco de limão e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue.
  • 4
    Incorpore o merengue delicadamente à massa.
  • 5
    Despeje a massa na forma e coloque em banho-maria.
  • 6
    Asse por 55–65 minutos a 150 °C.
  • 7
    Desligue o forno e deixe o cheesecake descansar com a porta entreaberta. Retire e deixe esfriar completamente antes de servir.
  • 8
    Veja no vídeo o preparo completo, os segredos e técnicas detalhadas do preparo do Chessecake Japonês
  • 9
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