Ingredientes

  • 440 g de chocolate meio amargo (60–70%)
  • 400 ml de creme de leite fresco (30–35% gordura)
  • 55 ml de azeite extra virgem suave
  • 6 claras
  • 80 g de açúcar
  • 6 gemas
  • 2 pitadas de flor de sal
  • Finalização (por taça):
  • Fio de azeite extra virgem
  • Flor de sal
  • Cacau 100% em pó
  • Pistache tostado
  • Chocolate amargo ralado
  • Amêndoas laminadas tostadas
  • Mel
  • Raspas finas de laranja

Dificuldade : Fácil

Serve : 4

A Mousse Aerada de Chocolate com Azeite e Flor de Sal é uma sobremesa perfeita para a Páscoa: intensa, elegante e com uma textura incrivelmente leve. Neste vídeo, você aprende o passo a passo para fazer uma mousse realmente aerada, combinando chocolate meio amargo, creme de leite fresco e ovos, com um toque de azeite que traz profundidade e equilíbrio.

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Modo de Preparo

  • 1
    Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso.
  • 2
    Incorpore o azeite ao chocolate ainda morno e misture bem até ficar homogêneo.
  • 3
    Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue firme.
  • 4
    Misture as gemas ao chocolate derretido
  • 5
    Incorpore o merengue delicadamente, em etapas
  • 6
    Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas
  • 7
    Veja no vídeo o preparo completo, a finalização de cada taça e como cada combinação muda completamente a experiência da mousse.
  • 8
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