Ingredientes

  • Para os nachos:
  • 200 g de farinha de milho pré-cozida
  • 240 ml água morna (aprox., ajustar se necessário)
  • 1,5 g cúrcuma em pó (½ colher de chá)
  • 4 g sal fino (½ colher de chá)
  • 10 g azeite de oliva (1 colher de sopa)
  • Para o guacamole:
  • 200 g de abacate maduro (aprox. 2 médios)
  • 30 g de romã fresca (aprox 2 colheres de sopa)
  • 25 g de pepino em cubinhos
  • 15 g de cebola roxa bem picada
  • 10 g de coentro fresco picado (ou salsa)
  • Suco de ½ limão siciliano + raspas finas
  • 5 g de semente de abóbora torrada (aprox. 1 colher de sopa)
  • Sal marinho a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Dificuldade : Médio

Serve : 4

Um guacamole diferente e cheio de frescor: cremoso, com o contraste das sementes de romã e servido com nachos crocantes de forno. Essa combinação é perfeita para surpreender nos encontros com amigos ou transformar em um petisco leve no dia a dia.

Modo de Preparo

  • 1
    Para os nachos:
  • 2
    Em uma tigela, coloque a farinha de milho, cúrcuma e sal.
  • 3
    Vá colocando a água morna aos poucos, junto com o azeite, mexendo com as mãos até formar uma massa macia, úmida mas não pegajosa.
  • 4
    Cubra a tigela e deixe a massa repousar por 10 minutos
  • 5
    Divida em 2 a 3 partes. Coloque cada pedaço entre duas folhas de papel vegetal e abra com rolo até ficar fina (aprox 2 mm).
  • 6
    Retire o papel de cima e corte em triângulos com faca ou cortador de pizza.
  • 7
    Pré-aqueça o forno a 180 °C, com função calor superior + inferior Coloque os nachos numa assadeira forrada com papel vegetal.
  • 8
    Asse por 6–7 minutos, vire os triângulos, depois asse mais 6–7 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
  • 9
    Se usar ventilador/ar forçado, assar a 170 °C e reduza 1–2 minutos no tempo.
  • 10
    Para o guacamole:
  • 11
    Amasse o abacate grosseiramente.
  • 12
    Misture pepino, cebola, coentro, suco e raspas de limão.
  • 13
    Tempere com sal e pimenta.
  • 14
    Finalize com romã e sementes de abóbora torradas.

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