Ingredientes

  • Base:
  • 160 g farinha de amêndoas
  • 55 g farinha de aveia fina
  • 75 g manteiga sem sal, derretida
  • 3 g canela em pó
  • 2 g sal
  • Recheio:
  • 550 g cream cheese em temperatura ambiente
  • 240 g iogurte grego natural integral
  • 115 g açúcar demerara fino
  • 4 ovos médios (≈ 200 g sem casca), temperatura ambiente
  • 8 g extrato de baunilha
  • Raspas finas de 1½ laranja
  • 2,5 g canela em pó
  • 0,8 g cardamomo em pó ( 2 pitadas) ou 0.3 g de noz moscada em pó (1 pitada)
  • 1,8 g sal
  • Calda:
  • 300 g ameixa seca sem caroço
  • 240 ml água
  • Suco de 1½ laranja (120 ml)
  • Raspas de ½ laranja
  • 30 g mel ou xarope de tâmaras
  • 1 pau pequeno de canela
  • 1–2 cravos

Dificuldade : Médio

Serve : 8

Esse cheesecake começou como um teste e acabou virando tradição de Natal aqui em casa. É uma ótima opção para quem quer uma sobremesa diferente na ceia, sem fugir do clima natalino. Cremoso, aromático e equilibrado, combina especiarias quentes, raspas de laranja e uma calda de ameixa intensa que lembra os sabores clássicos do Natal, mas de um jeito mais leve e atual. Uma daquelas receitas que aparecem uma vez… e ficam. Se você ainda não decidiu a sobremesa de Natal, esse vídeo pode te ajudar a escolher — e quem sabe criar uma nova tradição aí também 🎄

Modo de Preparo

  • 1
    O preparo completo está no vídeo acima, com todos os detalhes e dicas para o cheesecake ficar cremoso e aromático.
  • 2
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