Ingredientes

  • Base do ceviche:
  • 1 ½ banana-da-terra verde (≈ 250 g), em cubos de 1 cm
  • ½ chuchu grande (≈ 130 g), em lâminas finas
  • 70 g de cebola roxa, em fatias finíssimas
  • ½ malagueta fresca, sem sementes, picada
  • 7 g de gengibre fresco, ralado
  • 10 g de coentro fresco, picado grosso
  • 15 ml de azeite de oliva extra virgem
  • Sal fino a gosto
  • Leite de tigre vegano:
  • Suco de 1 limão tahiti (≈ 30 ml)
  • Suco de 1 laranja Bahia
  • 35 g de chuchu branqueado (das fatias já preparadas)
  • 15 g de cebola roxa
  • 7 g de coentro fresco
  • 20 ml de água bem gelada
  • ¼ colher de chá (1 ml) de molho de soja light ou sal
  • ½ colher de chá de gengibre fresco ralado

Dificuldade : Fácil

Serve : 2

Ceviche de banana-da-terra, uma versão tropical do clássico peruano. Refrescante, leve e cheio de sabor, perfeito para surpreender de um jeito simples e criativo.

Modo de Preparo

  • 1
    Banana em cubos → cozinhar 2 min em água fervente, resfriar no gelo.
  • 2
    Chuchu em fatias → cozinhar 1 min, resfriar no gelo. Reservar 35 g para o leite de tigre.
  • 3
    Para o leite de tigre vegano, bater no liquidificador: suco de limão + chuchu reservado + cebola + coentro + água + molho de soja + gengibre (+ laranja opcional). Ajustar sal.
  • 4
    Misturar banana e chuchu em tigela, cobrir com o leite de tigre, deixar 10–12 min no frio.
  • 5
    Adicionar cebola roxa, malagueta, coentro e azeite. Misturar delicadamente.
  • 6
    Sirva a banana em cubos + chuchu em fitas em prato raso, e cubra com leite de tigre. Decorar com cebola, coentro e malagueta.

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