Ingredientes

  • Ingredientes recheio:
  • 1 xícara de coco ralado sem açúcar ( 80 g)
  • 3 colheres de sopa de aveia fina ou farinha de aveia (24 g)
  • 8 colheres de sopa de leite de coco (aproximadamente 120g)
  • 3 colheres de sopa de açúcar de coco (35 g)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) (5g)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional) (5g)
  • 1 pitadinha de sal (0,5g)
  • Ingredientes cobertura crocante:
  • ½ xícara de açúcar de coco (80 g)
  • 2 colheres de sopa de água (30 g)
  • 1 colher de chá de vinagre de maçã ou suco de limão (5 g)
  • Pitadinha de sal (1 g)

Dificuldade : Fácil

Serve : 4

O morango do amor é fofo, mas a bala baiana é raiz! Crocante por fora, cremosa por dentro e agora numa versão saudável que vai te ganhar na primeira mordida.

Modo de Preparo

  • 1
    Modo de preparo recheio:
  • 2
    Misture tudo numa panela pequena, de fundo grosso.
  • 3
    Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por cerca de 8 a 10 minutos.
  • 4
    Vai começar a engrossar e soltar do fundo, como ponto de brigadeiro leve.
  • 5
    Quando atingir o ponto de enrolar (ou quase), desligue o fogo.
  • 6
    Transfira para um prato e deixe esfriar completamente antes de modelar.
  • 7
    Leve ao congelador por 30 min antes de banhar no caramelo.
  • 8
    Modo de preparo cobertura:
  • 9
    Leve tudo ao fogo médio. Após ferver, não mexa mais.
  • 10
    Deixe reduzir até virar caramelo (6–8 minutos). Cuidado pra não queimar.
  • 11
    Retire do fogo e mergulhe rapidamente as bolinhas congeladas.
  • 12
    Coloque sobre papel manteiga ou tapete de silicone e deixe esfriar completamente.

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