Ingredientes

  • 700 g de farinha de trigo T65
  • 525 g de água morna (26–28 °C)
  • 14 g de sal
  • 10 g de fermento biológico seco
  • 14 g de açúcar
  • 45 g de azeite extra virgem (para a massa)
  • 60 g de azeite extra virgem (para o tabuleiro e finalização)
  • Flor de sal a gosto
  • Alecrim a gosto

Dificuldade : Médio

Serve : 8

A focaccia de alecrim e azeite é um clássico italiano simples e irresistível. Neste vídeo, te mostro como preparar em casa uma focaccia com aquela textura perfeita: crocante por fora, dourada com bastante azeite, e macia e aerada por dentro. A massa é feita do zero e finalizada com azeite extra virgem, flor de sal e alecrim, que perfuma tudo no forno.

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Modo de Preparo

  • 1
    Misture água, açúcar, fermento e farinha. Bata rapidamente e descanse 10 minutos.
  • 2
    Adicione o sal e bata até formar uma massa lisa. Acrescente o azeite aos poucos.
  • 3
    Cubra e deixe fermentar até dobrar de volume.
  • 4
    Transfira para um tabuleiro bem untado, espalhe delicadamente e faça as covinhas na massa.
  • 5
    Regue azeite, finalize com flor de sal e alecrim e deixe crescer novamente.
  • 6
    Asse em forno pré-aquecido a 220 °C até dourar e ficar crocante por fora.
  • 7
    Retire do tabuleiro e deixe esfriar.
  • 8
    Veja no vídeo os segredos e técnicas detalhadas do preparo dessa Focaccia
  • 9
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