Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado em lascas
  • 300 g de miolo de pão branco (sem crosta dura)
  • 900 ml de leite integral
  • 200 ml de creme de leite (35%)
  • 300 g de cebola bem picada
  • 4 dentes de alho
  • 200 g de cenoura ralada fina
  • 90 g de manteiga
  • 75 g de farinha T55
  • 100 ml de azeite
  • 80 g de queijo parmesão ou emental ralado para o preparo
  • 40 g de queijo parmesão para gratinar
  • Pimenta branca a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Sal a gosto

Dificuldade : Médio

Serve : 6

O Bacalhau Espiritual é uma daquelas receitas portuguesas perfeitas para a Páscoa: reconfortante, elegante e cheia de tradição. Neste vídeo, você vai aprender a preparar essa versão cremosa e delicada, onde o bacalhau se transforma em um prato equilibrado e cheio de sabor. Clássico da culinária portuguesa, o Bacalhau Espiritual é uma das receitas de bacalhau mais queridas para ocasiões especiais como a Páscoa. Com ingredientes simples e bem trabalhados, ele mostra como a cozinha portuguesa valoriza textura, delicadeza e aproveitamento inteligente. Um verdadeiro destaque entre as receitas portuguesas tradicionais.

Modo de Preparo

  • 1
    Umedeça o pão no leite morno por cerca de 10 minutos, esprema levemente e reserve o leite.
  • 2
    Refogue a cebola e o alho no azeite em fogo médio-baixo, junte a cenoura e cozinhe por alguns minutos
  • 3
    Adicione o bacalhau e tempere com pimenta branca e noz-moscada.
  • 4
    Derreta a manteiga, incorpore a farinha e mexa por 2 minutos.
  • 5
    Acrescente o leite aos poucos
  • 6
    Adicione o creme de leite, ajuste os temperos e verifique o sal.
  • 7
    Misture o molho ao bacalhau com o pão umedecido e o queijo, até obter um creme espesso e cremoso.
  • 8
    Transfira para um refratário untado e finalize com queijo ralado.
  • 9
    Leve ao forno a 180 °C por 35–40 minutos.
  • 10
    O preparo completo está no vídeo acima, com todos os detalhes e dicas para criar esse Bacalhau Espiritual!
  • 11
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