Ingredientes

  • ESPONJA (pré-fermento):
  • 90 g farinha Manitoba
  • 6,5 g fermento biológico seco
  • 6,5 g fermento biológico seco
  • MASSA FINAL:
  • 225 g farinha Manitoba
  • 32 g açúcar de coco
  • 60 g gemas (4 gemas)
  • 52 g manteiga sem sal
  • 75 ml suco de laranja
  • ¾ colher (sopa) raspas de laranja
  • ¾ colher (sopa) raspas de limão
  • ½ colher (sopa) extrato de baunilha
  • 3,5 g psyllium
  • 7 g mel
  • 2 g sal
  • Toda a esponja

Dificuldade : Médio

Serve : 4

Já pensou em fazer panetone em casa? É muito mais econômico, saboroso e naturalmente mais saudável, sem açúcares refinados, sem conservantes, sem corantes e sem aromas artificiais. Aqui usamos ingredientes de verdade e chocolate de qualidade, resultando em um panetone caseiro macio, aromático e cheio de personalidade. Fizemos um Panetone de Natal funcional com massa que desfia, usando técnica profissional em casa e ingredientes funcionais que deixam tudo mais úmido, macio, aromático, saudável e com sabor equilibrado.

Modo de Preparo

  • 1
    Assista ao vídeo acima para passo a passo e dicas especiais da chef!