Ingredientes

  • 330 g de arroz japonês cru (grão curto, tipo sushi)
  • 450 ml de água filtrada
  • sal fino a gosto
  • 2 latas de atum em água ( 240 g drenado)
  • 2 colheres de chá (10 ml) de óleo de gergelim torrado
  • 2 colheres de chá (10 ml) de molho de soja light
  • 2 colheres de chá (10 ml) de mirin (opcional)
  • Cebolinha picada a gosto
  • 3 folhas de nori cortadas em 3 tiras cada (total 9 tiras)
  • Sementes de gergelim

Dificuldade : Médio

Serve : 3

O oniguiri é um dos símbolos da culinária japonesa: simples, leve e cheio de significado. Neste vídeo, eu mostro como preparar essa versão clássica com arroz japonês e atum. É um lanchinho nutritivo e prático, perfeito pra levar na marmita ou saborear ainda morno, como no Japão Você vai ver o ponto certo do arroz, como moldar sem grudar e o toque final que realça o sabor e o brilho.

Modo de Preparo

  • 1
    Coloque o arroz numa tigela, cubra com água, esfregue suavemente e descarte a água. Repita até a água ficar quase transparente
  • 2
    Adicione o arroz e a água na panela (ou arroz japonês elétrico). Cozinhe em fogo baixo por 12–15 minutos até a água secar. Deixe descansar 10 minutos.
  • 3
    Reserve o arroz até amornar.
  • 4
    Misture o atum com óleo de gergelim, molho de soja, mirin (se usar) e cebolinha.
  • 5
    Pegue uma porção de arroz (aprox. 80 g), abra no centro, coloque o recheio e feche formando um triângulo ou bola.
  • 6
    Envolva cada onigiri com uma tira de nori
  • 7
    Veja os detalhes da receita no vídeo.

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