Ingredientes

  • Frutas:
  • 80 g de abacaxi em cubos grandes
  • 80 g de figo fresco cortado ao meio
  • 100 g de morango fresco
  • 80 g de uvas roxas sem sementes
  • 80 g de kiwi em rodelas
  • Molho:
  • 1 maracujá (polpa)
  • 5 g de xarope de tâmaras ou melado de cana
  • 1 g de pimenta-rosa levemente amassada
  • Espuma cremosa:
  • 150 g da parte sólida do creme de coco (lata de leite de coco integral gelada por 12 h, só usar a parte espessa)
  • 20 g de leite de coco líquido
  • 5 folhas grandes de hortelã fresca
  • 5 g de açúcar de coco ou eritritol em pó (opcional para doçura leve)
  • Crocante:
  • 10 g de sementes de abóbora
  • 10 g de lascas de coco
  • 5 g de açúcar de coco

Dificuldade : Fácil

Serve : 4

Descubra como preparar a melhor salada de frutas da sua vida sem leite condensado! Nessa receita eu combino frutas frescas, um molho tropical de maracujá, espuma cremosa de coco com hortelã e um toque crocante irresistível. Essa combinação é leve, refrescante e perfeita para servir como sobremesa saudável, lanche nutritivo ou até mesmo em ocasiões especiais.

Modo de Preparo

  • 1
    Molho: misture a polpa de maracujá, o xarope de tâmaras e a pimenta-rosa. Reserve.
  • 2
    Frutas: grelhe rapidamente o abacaxi e o figo em frigideira bem quente até marcar.
  • 3
    Espuma cremosa:
  • 4
    Bata o creme de coco bem gelado com o leite de coco, hortelã e açúcar até formar um creme aerado e levemente volumoso (1–2 min em velocidade alta).
  • 5
    Mantenha na geladeira até a hora de servir.
  • 6
    Crocante: torre sementes de abóbora e lascas de coco em frigideira seca. Adicione açúcar de coco e caramelize levemente.
  • 7
    Montagem: disponha as frutas frescas intercaladas com as grelhadas, regue com o molho, salpique o crocante e finalize com colheradas generosas da espuma cremosa de hortelã

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