Ingredientes

  • Base verde (shaker):
  • 100 g polpa de kiwi fresco
  • 20 g suco de limão-taiti fresco
  • 15 g xarope de agave (ou açúcar de coco dissolvido em pouquinho de água quente)
  • Leite de coco culinário espesso (lata, 15–20% gordura)
  • 2 folhas de hortelã fresca
  • Gelo a gosto
  • 50 ml água com gás bem gelada (pra completar no copo)
  • Espuma:
  • 30 ml aquafaba (≈ 2 colheres de sopa)
  • 10 g xarope de agave ou açúcar de coco dissolvido
  • 1 gota de extrato natural de baunilha (opcional)
  • Raspas finas de limão-taiti (opcional)

Dificuldade : Médio

Serve : 1

Mocktail de Kiwi, Coco & Hortelã. Refrescante, cremoso e vegano. Um drink sem álcool com sabor de verdade!

Modo de Preparo

  • 1
    Base verde:
  • 2
    Coloque no shaker: kiwi amassado, suco de limão, agave, leite de coco e hortelã.
  • 3
    Adicione gelo e bata bem (≈ 15 segundos).
  • 4
    Coe duplamente (strainer + peneirinha) para um copo coupe, taça de vinho ou copo baixo com gelo.
  • 5
    Complete delicadamente com a água com gás.
  • 6
    Espuma aromatizada de baunilha e limão:
  • 7
    30 ml aquafaba (≈ 2 colheres de sopa)
  • 8
    5 g xarope de agave (ou açúcar de coco dissolvido)
  • 9
    1 gota de extrato natural de baunilha
  • 10
    Raspas bem finas de limão-taiti (só a parte verde, evita o branco amargo)
  • 11
    Preparo:
  • 12
    Bate a aquafaba com o xarope e a baunilha até começar a espumar.
  • 13
    Acrescenta as raspas finas e continua batendo até formar espuma firme e brilhante.
  • 14
    Coloca delicadamente sobre a base verde já montada no copo.
  • 15
    Finalização:
  • 16
    Decore com meia rodela de kiwi na borda + um ramo pequeno de hortelã.

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