Ingredientes

  • 1 pepino japonês (ou comum, sem sementes)
  • 1 colher de chá de sal (para desidratar o pepino)
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de mirin (Saitaku, sem álcool)
  • 1/2 colher de chá de açúcar de coco
  • 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (sem casca)
  • 4 folhas de hortelã picadinhas (ou rasgadas com a mão)
  • 1 colher de chá de linhaça dourada (crua ou levemente tostada)
  • 1 pitada de sal

Dificuldade : Fácil

Serve : 2

Sunomono funcional, refrescante e cheio de benefícios! O pepino ganha crocância, o gengibre traz aquele toque picante natural e a linhaça dourada adiciona fibras e ômega-3. Uma versão leve e nutritiva desse clássico japonês que combina com qualquer refeição.

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Modo de Preparo

  • 1
    Fatie o pepino em rodelas bem finas.
  • 2
    Misture com o sal e deixe descansar por 10–15 minutos para desidratar. Depois esprema com as mãos para tirar o excesso de líquido.
  • 3
    Em uma tigelinha, misture o vinagre de arroz, o mirin, o açúcar de coco, o gengibre ralado e a pitada de sal. Mexa até o açúcar dissolver bem.
  • 4
    Adicione o pepino ao molho e misture.
  • 5
    Leve à geladeira por 15–30 minutos para ficar bem geladinho e marinar.
  • 6
    Na hora de servir, finalize com a hortelã picada e a linhaça dourada por cima.

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